来てよかった！と言ってもらえて、やってきてよかったと思った日
米粉ベーグルレッスン。
「習えますか？」という問い合わせに、
大丈夫な日と時間帯をお伝えしたら、
思った以上にサクッと日程が決まって、
レッスンすることになりました。
突然ですが，うちのレッスンって決して安くないんです。
2レシピ習うとUSJに行けちゃうんです。
YouTubeでも
クックパッドでも
そのほか、レシピサイトでも
無料で動画が見れる時代です。
逆行するわたし！
でも、その価値はちゃんとあります。
生徒さんたちは、
「当店にその価値が本当にあるのか？」
と、初めて来る人ほど、見定めて
決死の覚悟で来てくださいます。
だって
天下のUSJに、当店が勝つんですから。
それだけの価値がある、ということですし、失敗したくないですしね。
なかなかに、悩みます。
今インストラクターを持ってる方でも、
3年悩んで、決死の覚悟できてくれた人もいます。
たくさん悩んで、
その度に相談に乗って、
アドバイスをして
「習いに来たほうが早いよ？」と思うんですが
しっかり考えて出した答えに取り組むことってすごい大事だと思うから、
「たくさん悩んでいいんですよ！来てくれたら嬉しいし、いつでも待ってますよ」とだけ伝えます。
「絶対来たほうがいいですよ！」と心で思ってても、口に出して言わないんですよね。
しっかり悩んで欲しいから。
しっかり、自分で決めて欲しいから。
背中はそっと押すけれど、ぐいっと手を引くことはないのです。
今日も話しながらつくり、
焼き上がりを待つ間、話をしていました。
おしゃべりしてばっかりですね…笑
帰り際
今日、来てよかったです！
と、清々しい顔でおっしゃいました。
わたしのほうが驚いてしまったのは、いうまでもありません。
悩んで、苦労していたこと。
こんなにもいろんな米粉のレシピが
無料公開されてるのに
作れない自分への意地もあったこと。
無料範囲でもここまで作ったのだから、絶対うまく作れると思っていたこと。
と、
吐露してくださり、
めっちゃ美味しいです…
来てよかった…
と、教えてくださいました。
そのセリフを聞いて
「あぁ、やり続けていてよかった」と思いました。
8年間は、本当にいろんなことがありましたよね。
よく見えることも、悪く見えることも。
どちらもです。
コロナで打撃を受けたのは飲食店と言われていますが、
余暇ビジネスも打撃を受けてます。
「今ってそれ必要ないよね」という業種ですね。そこには、補填など特にありませんでした。
「飲食店は必要だよね。でも、ストレス発散みたいな楽しみで習う大人の習い事は、なくてもいいよね」という大衆意識が働いたのでしょう。
美容室も行く頻度が減ったり、
温泉も行く頻度が減りました。
近所の温泉はとうとう潰れてしまいました。
習い事も、子どもは行きたがるから行かせてましたが、わたし自身の余暇（ストレス発散）でしていた学びの分は、足が遠のきました。
そこでできた時間は
レシピ作りにつかったんです。
毎日のように新しいレシピを生み出し、
知り合いに試食を頼み、送ったり物々交換をしたり。
とことん作りました。
そのときは、わかりませんでしたが、
今になって、
「あの練習量のおかげ」と思えたりします。
実際、
米粉は、沼にハマるとなかなか出てこれません。
レシピ数も少ない業界です。
なにが正義かわからなくなるし
自分の思い描いているものが、試作中にブレたりします。わたしも、あるあるです。
材料も安くないのに失敗続きの日々…
そんな日々を抜け出すには、
思い切って飛び出して習いに行くのが1番なんです。
１回800円くらい材料費で使っていたら、
10回で8000円です。
真剣につくったら、10回くらいあっという間に行くんですよ…
レシピ開発【完成保証】の仕事のときは、3g単位で材料が違った組み合わせを、試します。結果、20…いや場合によっては30近くのレシピをつくることになるんです。
今日来てくださった方は、
たくさんの経験を重ねてから
当店にいらっしゃったので、
完成の喜びもひとしおですし、
レシピのすごさも腹落ちしてました。
やったからこそ難易度がわかる。
だからこそ、できたときと達成感が半端ないのです。
かけっこや自転車の乗り方をYouTubeで見て練習するより、スクールで一回指導してもらうと格段に良くなるのと同じです。
いつでも門は開いております！
お問い合わせや相談もお気軽にお声掛けください。
ということで、
また月に1度
大人向けレッスンをはじめます。
告知は、
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