厚揚げと豆、ほうれん草カレーとタンドリーチキン
祖父宅に集まって夕飯を食べながら見ていた『ベスコングルメ』で、高嶋政宏さんがココナツチキンカレーとサンバルカレーのあいがけと、タンドリーチキンを紹介していました。
子どもと父さんが食べたいと言うので、お盆のご馳走として挑戦しました。
夕方、まずはタンドリーチキンを仕込みます。
もも肉の掃除をして平らに開き、表裏からフォークで穴を開け塩コショウをします。
ビニール袋に、マヨネーズ大さじ１、ケチャップ大さじ１、おろしショウガとニンニクを小さじ１ずつ、『タクコミックス』大さじ１とチリパウダー５振りを一緒に入れ、よく揉み込んで冷蔵庫で寝かせます。
タンドリーチキンを作るので、カレーはベジカレー。
『タクコミックス』で作ったカレーに、茹でたレンズ豆とさいの目切りのじゃがいも、にんにくで炒めた厚揚げ、冷凍ほうれん草を入れました。
カレーの目処がついたら、タンドリーチキンを魚焼きグリルで皮を上にして15分焼きます。
番組の影響で、滅多に飲まないビールも出番です。
一杯ずつですけどね。
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