香木は化学でどこまで分類できるか──明治大学・本多准教授に聞く

和の香りの専門店・香雅堂では、代表の山田悠介と会長の山田眞裕が香木の専門家として、香木の鑑定や截香（＝カットすること）を手がけています。

なかでも鑑定は非常に難しいものです。豊富な経験と鋭い感覚がなければ、それがどのような香木なのか、もっといえば、そもそも香木なのか否かすら見極めることができません。では、科学の力を借りたらどうでしょうか？

「お香の世界をオープンにすること」を目指す香雅堂では、