【食文化】醤油の話：歴史編（1）～醬油の起源について
先日、ラーメンを食べにいったら、
醤油ラーメンが3種類用意されていました。
・淡口醤油ラーメン
・白たまり醤油ラーメン
・たまり醤油ラーメン
どれも旨そうなのですが、その違いが何だかよくわからない！
という訳で今回は、我々の生活に欠かせない、
醤油の秘密を探ってみます。
1. まずは「醤油」の起源から
日本の調味料、
例えばラーメンでいうと「味噌」「塩」「醬油」。
この３つをラーメンファンは「基本三味」と呼びます。
この「基本三味」に「砂糖」と「酢」を加えた５つを「調
