水を取り塩足し糠足し空気足す美味くなれよとしばしの休暇

見て触れて微かな違い分かるまであと幾月を経ればよいやら

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糠床が少し酸っぱくなってきた。まだ許容範囲だけどこれぐらいで止めておかないと。調べてみたら、塩と糠を足してしばらく休ませた方がいいらしい。