和食で感じる春の訪れ（㐂の下）
ぼちぼちと暖かめな日が増えてきました。
季節の変わり目は旬の変わり目。春のものが目につくようになってきました。
そんな品書きを見かけたら、食いしん坊としては我慢できません。
という訳で（？）いつもの早稲田 㐂の下へ。
この日のお通しはホタルイカと九条葱のぬた。シャキッと香り高い九条葱と、ぷっくりとしてワタにコクがあるホタルイカの取り合わせがたまりません。
酢味噌も隠し味に梅系のものが混ぜてあり、よりさっぱりと頂けます。
お次はホワイトアスパラの梅肉ソースがけ。歯ごたえを残
