【季節のお菓子とビールで愉しむ】5月 茶通　のウラ話

2024年10本目の記事です。

【季節のお菓子とビールで愉しむ】5月　茶通

生地で餡を包む包餡(ほうあん)は和菓子製作の基本技法です。
が、私は正式に製菓を学んだことがないのでいつも見よう見まねなのです…。
今は動画で作り方を調べることができ、本当に助かります。

今回も2回の試作を経て、なんとかレシピと手順を確定させることができました。

おかげで包餡のやり方を少しつかんだ気がします。
皮の柔らかさ具合がもちろん大事ですが、餡の固さもポイントのようです。
忘れないうちにまた何か包みたいなー。

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お読みいただきありがとうございました。
ではでは。