HITOTEMA レシピ　#ごぼうのショコラテリーヌ

春になると、新、新、新、と、なんでも「新」がついてくる。
新玉ねぎ、新じゃが、新学期、新ごぼう。

最後に記した新ごぼうの特徴を活かして、
新牛蒡に眠っていた可能性を引き出すため、ショコラテリーヌを作って提供させていただいた。
炒めたり、甘辛にしたり、揚げたり、などはたくさん出会っていらしたと思い、ごぼうの「新ごぼうはアクがすくない」「筋っぽくない」「ごぼうは土っぽい味わいがキャラメリゼされるとチョコレートと良く合う」という側面を落とし込んで、新しい出会いになったら、、、と思って作ったのであります。

さて、早速レシピです。