コーヒーの酸化って本当ですか？

初めまして、UWASAです！ 初回ということで簡単にこのチームの紹介をします。 UWASAは現場で働くバリスタたちが気になっているスペシャルティコーヒーの「うわさ」を実験、検証するチームです。 あまりアカデミックすぎず、マニアックすぎず、すぐに現場で活かせる内容にフォーカスを当ていこうと思います。 初回は「コーヒーの酸化って本当ですか？」です。 「コーヒーが酸化で酸っぱいね」「酸化の味するね」などいう方もいますし、マグカップに置きっぱなしのコーヒーは味が変わっているよう