パフェレポ Kazu Bake『パルフェ・ジャンジャンブル』2024年5月
主役は生姜、唐辛子やスパイスも相まって口の中は終始ピリピリ。意欲的かつたいへん刺激的なパフェ。
気付けばジンジャーエールになっていた発見が楽しい。
トップの飴細工をパリパリいただく。黄色できらきらきれいな見た目、味はパインアメ。子どもの頃から親しみのある味に少し落ち着く。黄色い食用花がかぐわしい。そして今年初めてのびわ。半分にカットされたものが二つ乗っているので、まるまる一個分がパフェに使われているという贅沢さ。ひさびさに感じる甘酸っぱい風味に、そうそうこんな味だったよね