隠者の食卓 ヒメジョオンとハルジオンで鶏の水炊きを作る 【週末隠者】
雪解けの始まりからゴールデンウィーク前後にかけての時期、北海道の野山は山菜採りのピークを迎えます。フキノトウから始まり、ギョウジャニンニク、コゴミ(クサソテツ)、タラの芽、ウド、もう少し遅い時期であれば根曲がり竹(チシマザサ)のタケノコといった山菜を目当てに多くの人が山に入り、時にはそういう人たちからお裾分けにあずかることもあります。
北海道で山菜採りの文化が強く根付いている理由はいくつか考えられます。自然そのものが豊かなこと、山野の幸への依存が強かったアイヌ文化や開拓時