ニンジンの収穫時期 • 保存方法 • 最高の食味と賞味期限の推奨事項について

10月になり一気に寒くなってきました。今回から人参の収穫時期や保存方法についての記事を紹介していきたいと思います。

Carrot Harvesting, Handling & Storage | Johnny's Selected Seeds

生産者から、ニンジンがいつ収穫できるかを知る方法や、ニンジンを保管する最良の方法について尋ねられることがよくあります. ここでは、最高の食生活、最高の食生活と賞味期限を保つために従うべきいくつかの一般的なガイドラインと実践を紹介します。

ナバツィオ博士：ニンジンの収穫時期について

にんじんの品種は、早生、本生、貯蔵の 3 つの季節スロットに分類されます。各品種は繰り返し試験され、その結果に基づいて、平均成熟日数 (DTM) を表す数値が与えられます。 DTM 番号（直播き）の意図は、生産者に計画のための数字を与えることですが、すべての生産者は条件が異なる可能性があることを知っています。

Johnny's Plant Breeder の Dr. John Navazio は、この数字に頼りすぎないように警告しています。経験豊富なニンジンブリーダーとして、ナバツィオ博士は多くのニンジンを収穫してきました。 「パッケージに記載されている収穫までの日数だけでニンジンを判断しないでください」とナバツィオ博士は、ガーデニングの達人マーガレット ローチとのポッドキャストでアドバイスしています。 「カタログやラベルには、多くの品種で 65 日から 70 日と記載されているかもしれませんが、それは私の経験ではありません。」条件とタイプによっては、「95 ～ 100 もかかる場合があります」。

品種の DTM 番号が示す日付にすこしをカレンダーに追加します。ナバツィオ博士によると、最も賢明な判断方法は、単純に「いくつか引っ張って、まだ「先端充填」があるかどうかを確認することです。少なくとも最後にある程度の風味に鈍化があります。」もちろん、もっと早く食べてもいいのですが。

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