#野菜料理
【管理栄養士の大人献立】豚もも肉とスナップえんどうのナンプラー炒め
豚もも肉とスナップえんどうのナンプラー炒め
1人分 155kcal タンパク質13.4g 脂質7.2g 炭水化物10.3g
【材料2人分】
豚もも肉薄切り 100g
スナップえんどう 200g
ナンプラー 小さじ1
レモン 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
【作り方】
1）豚もも肉に塩・こしょうをして下味をつける。
2）スナップえんどうはスジをとり、シリコンスチーマーに入れ、
【管理栄養士の大人献立】朝食用スープ 「魔法の野菜スープ」1人分×5日分
フリーランス管理栄養士の木下ともえです。
スキージャンプ選手の葛西紀明さんの『40歳を過ぎて最高の成果を出す「疲れない体」と「折れない心」のつくり方』で紹介されていた葛西式「魔法の野菜スープ」をアレンジして作ってみました。
コクがあって、野菜がタップリでニンニクとショウガも入っているので身体が温まります。葛西選手は厳しい体重管理が必要なスキージャンプのシーズン中にお腹がすいてどうしようもないと もっとみる
【管理栄養士の大人献立】スキムミルクのシチュー・白菜サラダ
スキムミルクのシチュー
【材料2人分】
豚こま切れ肉 160g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2個
じゃが芋 300g
かぶ 200g
セロリ 1/2個
スキムミルク 40g
水 200ml
コンソメスープの素 小さじ2
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
ローリエ 1枚
塩 少々
こしょう 少々
【下準備】
1）豚こま切れ肉が大きい場合は適当な大きさに切り、塩こし
【管理栄養士の大人献立】トマトチキンカレー・ターメリックライス・白菜サラダ
トマトチキンカレー
【材料2人分】
鶏もも肉皮なし 1/2枚
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
トマト水煮缶 1缶
太白胡麻油 小さじ1
カレー粉 大さじ2
カイエンペッパー 少々
こしょう 少々
ローリエ 1枚
塩 少々
【下準備】
1）鶏もも肉は1口大に切る。
2）にんにく、玉ねぎは皮をむいてスライスにスライスし、フードプロセッサーでみじん切りにする。
3）セロリの葉はせん
