漢の創作料理倶楽部 正月余りがちの数の子を使ってペペロンチーノ 編
数の子50g、キノコミックス50g、トマト50g、ニンニク刻み約20〜30g、鷹の爪1〜2本、乾燥パセリ適宜。オリーブオイルにニンニク刻み鷹の爪を入れてフライパンで弱火で色づくまで熱する。色づいたら約1cm角に切った数の子とキノコミックスを入れて炒め酒でフランベ。茹で汁入れて乳化。そこに茹でたパスタ入れて合わせたら皿に盛る。上にトマトを1cm角に切ったモノを乗せパセリ、黒胡椒、オリーブオイルを振ってok！数の子塩っ辛いから茹でる時の塩はやや控えめに。トマトはたっぷり入れたら美味いよ！是非！この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？