家庭料理のおはなし：ランチは自家製肉かすで、かすうどん

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は外は暑くなったようですね。
本当なら外に・・・、と行きたいところですが、家の中がまだまだ片付かず・・・
明日はずっと仕事その他で外出予定なので、今日はいえごもり。
ちょっとずつ、ちょっとずつ片付けています。

あとは、料理も！
キッチンが整ってきたタイミングで数ヶ月ぶりに塊肉をお願いして、大きな塊がやってきたのが昨日。

到着後すぐに冷蔵庫に入れ、ゆっくり半解凍。
今日の午前中に処理をしました。

その時に切り分けした背脂。
もちろん捨てることは絶対にしません🤗
細かく切って、ヘッドを取ることに。

加熱してヘッドが出た背脂の残りは・・・

こんがりきつね色の肉かす、に。
せっかくなので、今日のランチは「かすうどん」にしました！

ネギとあおさをプラスして、さらっとおいしい一杯になりました！
さてさて、これからあともう少し片付け進めます！！