お茶うけが華やいだ件
そうだ！ピールを作ろう。
生協を利用しているとよくあると思うが、いや私だけ？
１週間前の私がその時の気分で注文したものを１週間後の私が受け取る。
届くのを楽しみにしている品もあれば、えっ！これ頼んだっけ！という品も
届く。
今回はビタミンCを摂ってということを意図して１週間前の私から甘夏が届いた。
柑橘系をあまり好まないので、食べ進めるにはハードルが高いアイテム。
むかれた立派な皮を見て、そうだ！ピールを作ろう。
ということで３個分の皮をむく。
甘夏ピールが出来るまで
シロップ分量 甘夏３個分
グラニュー糖 ２５０g
水 ５００ml
加熱後はクッキングシートの上に重ならないように並べる このまま常温で１日おく
工程まとめ
甘夏はタワシでこすり洗いし水気を拭き取る
１㎝幅にカットする
ボールに入れ水を注ぐ 落としラップをして冷蔵庫で１日保存
２日目 皮の内側の白い部分を取り除く よく洗ってでボールに入れ水を注ぐ 落としラップをして冷蔵庫で保存
３日目、４日目は水を変える際によく洗い落としラップで冷蔵保存
５日目 いよいよ加熱 鍋に水５００mlとグラニュー糖２５０gを入れ煮立ったら皮を入れ５分間煮る 火加減 中火（甘夏の皮のコシや風味を生かしたので短時間加熱にしている）加熱後はシロップは保存容器へ入れ、皮はバットに広げ、完全に冷めてから冷蔵庫で保存
シロップがなくなるまで６、の工程を繰り返す 今回は５回加熱
最終加熱時は火加減は弱火で皮を混ぜながらシロップに絡めるようにする焦げやすいのでご注意を！シロップがなくなったらクッキングシートの上に重ならないように並べる
１日ほど乾燥させる（グラニュー糖をまぶす場合は完全に乾ききる前に）
こうしてお茶うけが華やいだ
甘夏ピールが完成した時 処方された身の部分もちゃんと食べ切りました。
素敵なピールが作れ、ビタミンC補給もバッチリ！
１週間前の私にお礼を♡「甘夏を注文してくれてありがとう！」
自分で自分に何を言ってるの？と思われたかもしれませんが・・・
Food therapist である私は・・・
○日々の食事で自分自身を癒す
○自己肯定感を高める食事
○本当の自分とつながるための食事
○なりたい自分になる食事
○開運するための食事
などのテーマでのレシピ提案・料理レッスンを行っています。
自分で自分を癒すself healingなので自分への声かけは普通なのです^ ^
最後まで読んでくださりありがとうございます。
甘夏ピールの作り方 お役に立てれば嬉しいです♡
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