酢トマト🍅風邪ひき中

今週は何年かぶりに熱を出し、喉の痛みから始まって、背中も腰も頭も、挙げ句の果てには膝までが痛み出した。

仕事も休み、死にそうになりながら生活していた。

胃腸は調子が良く、こんな時でもやっぱり腹が減るんだねぇ。

冷蔵庫に大量トマトがあった。

農家さんで買った、真っ赤で美味しそうなトマト。

熱が下がったある日、そうだそうだと　「　酢トマト　」　を作ることにした。

酢トマトって、健康やダイエットに良いと話題だった。

まぁ組み合わせ的に、血糖値が急激に上がるのを抑えたり、脂肪燃焼にも役立つんだろうな。

あと、どの医者も

トマトは身体に良い

って言うもんね。

ピクルス液みたいにして漬ければ、いろんな料理に使えそう…。

【材料】
トマト　４個
酢　　トマトが浸るまで
砂糖　　大さじ２
塩　　小さじ２
にんにく　　３かけ　スライス
玉葱　　半個　スライス

まずはグラグラ沸いたお湯に、ヘタを取ってお尻を十字に浅く切ったトマトを入れる。

こんな風に

このままでも美味しそう

上下をコロコロとお湯の中で返せば、ほんの数秒で皮がめくれる。

必ずグラグラ沸かしっぱなしで。

冷水にトマトを入れて、適当にザクザク切る。

皮がない方が口当たりよし

旬の新玉葱を

酢以外の材料とともに、ボールにドッサリ入れる。

混ぜます

瓶に入れて酢をなみなみ注ぐ

これだけ！

キッチンがおしゃれになります

蓋をして常温で２日。

だいぶ水分が出て、美味しいプールに

これをいろんなものに合わせてみます。

めかぶには、酢トマトと醤油。

油で焼いた茄子にはそのまま。

豚肉の味噌焼きにかけたら、あららさっぱり！

保存は冷蔵庫で。

２週間は持つでしょう。

今度、冷たいパスタソースにしてみよう。