YOSHIMI LOVINSON|大西芳実

ラーメン職人歴21年『うずとかみなり』店主 数々のラーメン本の優秀賞受賞 某歌舞伎役…

YOSHIMI LOVINSON|大西芳実

ラーメン職人歴21年『うずとかみなり』店主 数々のラーメン本の優秀賞受賞 某歌舞伎役者や他有名店とのコラボレーション TV・ラジオ出演、催事・イベント出店 ラーメン店プロデュース ミシュランガイド掲出などメディアへの露出や店舗外の活躍も多い noteは自叙伝

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    【能登半島沖地震義援金】吊るし焼きチャーシュー1本売り

    ⚠️本チャーシューの売上は全て能登半島沖地震の義援金とさせていただきます。※定期的に販売させていただきますので、ご協力お願いいたします。【うずとかみなり謹製】四元豚ありすぽーくもも肉の炭火吊るし焼きチャーシューブロックです。※一本700〜800g※チャーシュータレ付きおつまみやお料理、お弁当にそのまま使えます。【店頭受け渡し限定】店頭受け取りできる方のみご注文ください。【賞味期限】受け渡し後は速やかに冷蔵保存。3日以内にお召し上がりください。【美味しい召し上がり方】そのままでも美味しいですが、網やフライパンで脂が溶け始める程度に温めるとより美味しく召し上がれます。※加熱しすぎると固くなりますのでお気をつけください。【岩手県ありすぽーくとは】岩手県気仙郡住田町有住(ありす)の山の奥、静かな自然の中で徹底した衛生管理もと、育てられた「四原種配合豚」のありすぽーく。イワタニケンボロー社の「ランドレース種」「大ヨークシャー種」「デュロック種」の3種類へさらに「黒豚」とも呼ばれる「バークシャー種」を掛け合わせることで、より良質な肉質を持つ豚が生まれます。さらに美味しい豚肉を提供するために、独自飼料にお米プラス配合。脂肪に甘みがあり、柔らかくてジューシーな味わいのお肉に仕上がりました。【原材料】豚肉、醤油、粗糖【受け渡し方法】電子チケット購入後、ご来店時に電子チケットをご提示ください。電子チケットにチェック後、受け渡しさせていただきます。営業時間外(11:00〜15:00)に受け渡し希望の方は備考欄に希望受け渡し時間を記載してください。できる限り対応させていただきます。【キャンセルポリシー】・店頭受け渡し品のため、受け渡し日中にご来店ができないご注文はキャンセルさせていただきます。
    ¥3,000
    うずとかみなりonline
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    5/30(木)営業予約(ファストパス)一名様分

    【翌営業日の優先案内予約ページです】うずとかみなり、ご来店前日予約ファストパスページです。日時にご注意ください。【ご了承の上ご予約ください】必ず内容をご理解の上、ご予約ください。ご予約時点でご了承いただいたものとさせていただきます。【送料無料表記について】システム上「送料無料」と表示されますが、単品を送料無料でお送りする商品ではございません。〈実際のご来店予約〉ですのでご注意ください。【優先案内代理記帳サービスです】うずとかみなりでは店頭記帳制を採用していますが、前日予約ファストパスではご来店当日の店頭記帳の手間なく、店主が代理記帳しておきます。任意のご案内時間をご予約いただき、ご来店ください。ご案内時間内において、ご予約のお客様を優先的にご案内させていただきます。※某テーマパークの旧「ファストパス」の様なものです。店内の状況によりご案内が遅れることがあります。予めご了承ください。※ご案内時間はあくまで目安です。※ご案内時間の【5分前】を目安に店頭の階段前に一列になってお待ちください。※ご予約のご案内時間枠(30分)を超えた場合、その後のお客様へ影響するためご案内できない場合があります。【代表者待ちお断り】グループでご予約の場合、皆さんがお揃いになられてからご案内いたします。店内では待ち合わせできませんので予めご了承ください。【ご予約可能数】一名様名義で同集合時間、他集合時間に8枠までご購入いただけます。⚠️一枠毎に表示価格が発生します※未就学児(基準6歳以下)を除く。未就学児のお子様がいらっしゃる場合は必ず【備考欄】に「未就学児〜名」と記載をしていただき、保護者を含む小学生以上の人数枠をご購入お願いします。【¥1,150の価格について】一枠毎に、デポジット金¥1,000+ネット予約手数料¥150が発生します。※デポジット金¥1,000はご来店時に返却させていただきます。※システム上、合計額「¥1,150(税込)」表示となっています。【ご注文について】「お一人様(一枠)一杯のラーメンのご注文」をお願いします。※未就学児(基準6歳以下)除く【連食について】(人数分以上のラーメンのご注文)は同じ時間帯、もしくは直近の時間帯に〈連食希望杯数分の枠〉をご予約ください※麺一杯につき一枠ご予約の必要があります 【前日ネット予約について】〈翌営業日〉の予約のみ取り扱いしています。翌営業日の予約枠は、前日0:00〜20:00に解放します。【キャンセルポリシー】⚠️締切時間の20時以降に受付完了の代わりに「発送完了」メールを送らせていただきます。・発送完了メール発信後のキャンセルは対応できませんのでご注意ください。・稀にメールアドレスの間違いがあります。正しいメールアドレスを記入お願いします・ドメイン拒否設定されている方は@stores.jp、@gmail.comの受信が出来るようにしてからのご予約をお願いします。・当日ご来店がない場合でも、お席は確保されています。返金対応いたしかねますのでご注意ください。・指定の集合時間内にいらっしゃらない、グループでお揃いではない時はキャンセル扱いとさせていただく場合があります。※返金できません。・臨時休業など、当店都合のキャンセルの場合は全額返金させていただきます。
    ¥1,150
    うずとかみなりonline
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    うずとかみなり定期便(サイクル選択型)

    【うずとかみなりラーメン定期便】定番の「醤油RAMEN」「塩RAMEN」「味噌RAMENガパオ」「雷SOBA」の他、本定期便限定「背脂煮干しつけSOBA」「湘南LAKSA」、更に「月替わり限定麺」が付いた特別なラーメンセットです。ご自身の生活スタイルに合わせて1ヶ月毎、2ヶ月毎、3ヶ月毎にご注文間隔をお選びください。※月替わり限定麺は「追加用一食売りラーメン」にて販売される場合もありますが、本定期便ではご注文の手間なく確実に月替わり限定麺をご注文いただけます。限定麺の内容は未定です。「背脂煮干しつけSOBA」「湘南LAKSA」は本定期便でのみ取り扱っております。●商品内容:醤油RAMEN、塩RAMEN、味噌RAMENガパオ、雷SOBA、背脂煮干しつけSOBA、湘南LAKSA、月替わり限定麺の計7食セット※醤油、塩、背脂煮干し:麺とスープ、チャーシュー2種、メンマ※味噌:麺とスープ、ガパオ、メンマ※雷:麺とスープ、肉味噌、メンマ※湘南LAKSA:麺とスープ、タンドリーチキン、メンマ※月替わり限定麺:内容により変わります【配送日について】月替わり限定麺の用意が出来次第、ご注文月内、ご注文月間隔で到着するように発送いたします。※到着日の指定はできませんが、おおよそご注文月末に発送しております。冷凍便でお届けしますが、お早めにお召し上がりください。原材料等の表示情報は画像をご覧ください【定期便のお支払い、解約について】・定期便のご注文について初回のお支払い日を起算日として、定められたサイクルでお支払いが発生します。次回の注文をキャンセルしたい場合は、次回お支払い日の前日までに解約手続きをしてください。
    ¥8,650
    うずとかみなりonline

記事一覧

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ⑦

「BURN」 2005年 12月初旬 AM10:30 「こなぁぁゆきぃ♪ねえ、えいえんをまぁえにぃあまりにもぉろくぅ〜♪あぁあああ〜♪」 最近流行りの歌を口ずさみながら、僕は硬…

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ⑥

青の火の 色無き風と さらさらり 「FLOAT」 湿度を脱いだ風が、夏の終わりを町中にふれ回る。 蒸篭の中にいるような季節を越えて、蓋の抜けた空を見上げると、秋の…

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ⑤

「Rock and Roll,Pt2」 ピ ヒ ョ ロ ロ ロ ロ ロ ・ ・ ・ 高く、高く 水色の中を泳ぐ一羽の鳶が、遠くで鳴いた チャプン チャプン パチャ パチャ 僕は果てしなく…

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ④

「The Truth Is No Words」 「てめえ!!!」 「なんでお客さんを 大切にできねえんだ!!」 7坪の小さな店に響き渡る大きな怒号。 怒鳴っているのは、僕だ。 想い…

4月第1週に大きなイベントを控えているため、note更新は第二週にさせていただきます。

この物語は弟のことを書きたくて始めました。
それは僕自身の醜い部分を晒していく、とても勇気がいる作業です。
でも、全て見せないと、弟のことを書けません。
最後まで、気長にお付き合いください。

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ③

「Neverland」 I 'm not a man! ぼくは、やろうなんかじゃない! I'll never be a man! おとなになんか、ならないんだ! LABOテーマ活動の友 「ピーターパン」よ…

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ②

「Another One bites The Dust」 2005年5月 鎌倉麺屋ひなどり 「いらっしゃいませー♪」 「ありがとうございます♪」 Kが入店してから一ヶ月が過ぎ、今年もG.Wを迎え…

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ①

「Bohemian Rhapsody」 ピ | ヒ ョ ロ ロ ロ ロ ロ ・ ・ ・ 高く、高く 水色の中を泳ぐ一羽の鳶が、遠くで鳴いた。 さらり柔らかい風が、段葛をすり抜けていく。 淡…

ラーメン屋である僕たちの物語2nd 11

「ロストマン」 後編 是非、再生しながら読んでください 「この曲をかけながら読む」前提で書きました このエピソードの後、ずっと聴いていた 特に思い入れのある曲です …

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑩

「ロストマン」 中編 君を失ったこの世界で 僕は何を求め続ける 「癌、ということです」 カチ カチ 僕たちの距離を、重い足取りで時間が歩いていく。 カチ カチ …

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑨

「ロストマン」 前編 状況はどうだい? 僕は僕に尋ねる 旅の始まりを 今でも思い出せるかい? 2005年3月 AM8:00 鎌倉駅前「ら〜めん専門ひなどり」 ゴッ… …ジ…

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑧

「哀 戦士」 後編 よく見ておくのだな 実戦というのは ドラマのように格好の良いものではない シャア・アズナブル ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 【読者の皆様へ】 ※…

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑦

「哀 戦士」 中編 悔しいけど 僕は 男なんだな アムロ・レイ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 【読者の皆様へ】 ※前編に引き続き、今話でも一部登場人物に対して、大西…

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑥

「哀 戦士」 前編 認めたくないものだな 自分自身の 若さゆえの過ちというものを シャア・アズナブル ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 【読者の皆様へ】 ※今回の話で…

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑤

「青い影」 ズッ ズズッ ズズズーッ ランチ営業後のひなどりのカウンター席で 1人の男がラーメンを食べている。 レンゲの持ち方、麺の啜り方、スープの味わい方など…

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ④

「Mother」 母は海だ 時に、穏やかに大きな愛で僕たちを包み 時に、荒々しく僕たちを叱りつける 父を大きな山とするならば、母は大海だ そんな母に僕たちは育てられ…

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ⑦

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ⑦


「BURN」

2005年

12月初旬

AM10:30

「こなぁぁゆきぃ♪ねえ、えいえんをまぁえにぃあまりにもぉろくぅ〜♪あぁあああ〜♪」

最近流行りの歌を口ずさみながら、僕は硬さを増した空気の中を走り抜け、原付を駐輪場に停めて店に向かう。

Gが入店してから、僕は2人に朝の支度を任せて、憧れの「重役出勤」を手に入れていた。

ひなどりの開店は11:30。

僕はそれまでに銀行で両替をし

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ラーメン屋である僕たちの物語3rd ⑥

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ⑥



青の火の

色無き風と

さらさらり

「FLOAT」

湿度を脱いだ風が、夏の終わりを町中にふれ回る。

蒸篭の中にいるような季節を越えて、蓋の抜けた空を見上げると、秋の色を帯び始めた。

気づけば無我夢中のまま、僕たちはまた一つ夏を駆け抜けていた。

「あれ」から3ヶ月が経とうとしていた。

2005年 9月末日

鎌倉麺屋ひなどり

PM15:00

「よ〜し!

みんなお疲れさん!あり

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ラーメン屋である僕たちの物語3rd ⑤

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ⑤

「Rock and Roll,Pt2」














高く、高く

水色の中を泳ぐ一羽の鳶が、遠くで鳴いた

チャプン

チャプン

パチャ

パチャ

僕は果てしなく広がる青に浮かび揺られながら、遥か遠くの青と青が溶け合う所ー

水平線を眺めていた。

「はーーーーー、やっぱり俺なんてちっぽけなものだなあーーー」

サーフボードの上で大きな海と大きな空に包まる

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ラーメン屋である僕たちの物語3rd ④

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ④



「The Truth Is No Words」

「てめえ!!!」

「なんでお客さんを
大切にできねえんだ!!」

7坪の小さな店に響き渡る大きな怒号。

怒鳴っているのは、僕だ。

想いが伝わらないもどかしさの中でもがき、今にも暗闇の底へ沈んでいくところだった。

怒鳴ったところで、相手はより強固に心を閉ざすこともわかっていた。

それでも、もう飲み込めないほどのやり場のない感情はコントロ

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4月第1週に大きなイベントを控えているため、note更新は第二週にさせていただきます。

この物語は弟のことを書きたくて始めました。
それは僕自身の醜い部分を晒していく、とても勇気がいる作業です。
でも、全て見せないと、弟のことを書けません。
最後まで、気長にお付き合いください。

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ③

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ③



「Neverland」

I 'm not a man!

ぼくは、やろうなんかじゃない!

I'll never be a man!

おとなになんか、ならないんだ!

LABOテーマ活動の友
「ピーターパン」より抜粋

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

2005年

5月

鎌倉麺屋ひなどり

ランチ営業

「いらっしゃいませー!」

「なまず」から数日後

「ありがとうございますー!」

今日

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ラーメン屋である僕たちの物語3rd ②

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ②

「Another One bites The Dust」

2005年5月

鎌倉麺屋ひなどり

「いらっしゃいませー♪」

「ありがとうございます♪」

Kが入店してから一ヶ月が過ぎ、今年もG.Wを迎えた。

Kは相変わらずニコニコと笑顔で、大きな声でお客さんに挨拶をしている。

いいね。

とてもいい。

それはとてもいいのだが…。

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

鎌倉麺屋ひなどり

同日 ランチ

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ラーメン屋である僕たちの物語3rd ①

ラーメン屋である僕たちの物語3rd ①

「Bohemian Rhapsody」


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高く、高く

水色の中を泳ぐ一羽の鳶が、遠くで鳴いた。

さらり柔らかい風が、段葛をすり抜けていく。

淡く色づいた花弁同士が触れ合うと、サワサワと嬉しそうに囁き合った。

満開の隧道を、人々はその花の可憐な運命にうっとりと魅入っていた。

古都鎌倉に

およそ800回目の春が訪れていた

➖➖➖➖➖➖➖➖

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ラーメン屋である僕たちの物語2nd 11

ラーメン屋である僕たちの物語2nd 11

「ロストマン」

後編

是非、再生しながら読んでください
「この曲をかけながら読む」前提で書きました
このエピソードの後、ずっと聴いていた
特に思い入れのある曲です
※イヤホン推奨

2005年3月末日

PM16:30

ら〜めん専門ひなどり 店先

「忘れ物はない?」

「はい、大丈夫だと思います」

「もしあったら捨てておくよ笑」

「はい、焼き捨てておいてください笑」

僕とTっさんは、

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ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑩

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑩

「ロストマン」
中編

君を失ったこの世界で

僕は何を求め続ける

「癌、ということです」

カチ

カチ

僕たちの距離を、重い足取りで時間が歩いていく。

カチ

カチ

僕はTっさんの言葉を真正面に受け止めながらも、どこか夢と現実の狭間に彷徨い込んだような浮遊感の中にいた。

カチ

カチ

宇宙の隅々まで探しても、Tっさんにかけるべき言葉は見つけられなかった。

カチ

カチ

なにも見

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ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑨

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑨


「ロストマン」

前編

状況はどうだい?

僕は僕に尋ねる

旅の始まりを

今でも思い出せるかい?

2005年3月

AM8:00

鎌倉駅前「ら〜めん専門ひなどり」

ゴッ…

…ジャーーー

…パタン

「はぁ……」

「またですか?店長」

お腹を抑えてため息をついた僕に、Tっさんが心配そうに話しかけてきた。

「うん、今日もけっこう酷かったよ」

「心配ですね」

「うん、ストレス

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ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑧

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑧

「哀 戦士」

後編

よく見ておくのだな

実戦というのは

ドラマのように格好の良いものではない

シャア・アズナブル

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

【読者の皆様へ】
※前中編に引き続き、今話も一部登場人物に対して、大西の「贔屓目フィルター」が過分に影響している可能性があります。
ご理解、ご了承の上、用法、用量を守って、以下略。

ズン
ズン
ズン
ズン

「休みの日は何してるの!?」

大音

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ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑦

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑦

「哀 戦士」

中編

悔しいけど

僕は

男なんだな

アムロ・レイ

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

【読者の皆様へ】
※前編に引き続き、今話でも一部登場人物に対して、大西の「贔屓目フィルター」が過分に影響している可能性があります。
ご理解、ご了承の上、用法、用量を守って、正しくご書見ください。

2005年

2月某日 17:45 横浜駅東口

冷たいビル風が、僕たちの脇を子供の様に駆けていく

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ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑥

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑥

「哀 戦士」
前編

認めたくないものだな

自分自身の

若さゆえの過ちというものを

シャア・アズナブル

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

【読者の皆様へ】
※今回の話では一部登場人物に対して、大西の「贔屓目フィルター」が過分に影響している可能性があります。
ご理解、ご了承の上、用法、用量を守って、正しくご書見ください。

2005年

2月

「いらっしゃいませー!」

「ありがとうございま

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ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑤

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ⑤


「青い影」

ズッ

ズズッ

ズズズーッ

ランチ営業後のひなどりのカウンター席で
1人の男がラーメンを食べている。

レンゲの持ち方、麺の啜り方、スープの味わい方など、その所作の一つ一つが、この男が只者ではないことを物語る。

その様子を僕とTっさんは緊張した面持ちで見守っていた。

僕たちの傍にはモニターがあり、大きなカメラが捉えた男の顔を映し出していた。

照明やマイクを持った男たちが、

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ラーメン屋である僕たちの物語2nd ④

ラーメン屋である僕たちの物語2nd ④


「Mother」

母は海だ

時に、穏やかに大きな愛で僕たちを包み

時に、荒々しく僕たちを叱りつける

父を大きな山とするならば、母は大海だ

そんな母に僕たちは育てられた

母は生まれも育ちも高知県。

大学進学と共に上京したという。

卒業後、入社した会社で父と出逢い、交際3ヶ月で結婚したという。

「初めておかあさんを見た時に『お、涼しい顔したいい女だな』って思って口説いたんだよ」

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