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私たちが見ているのはほんの一部。 コーヒーができるまでには多くの過程があります。 私たち…
改めまして、バリ島のコーヒー農園に行ってきました！ どうしてバリ島？もともとのきっかけは…
なんと！今月バリ島のコーヒー農園に行きます！ だから改めてコーヒーの生産についてまとめて…
コーヒーとヒトは、いつどのようにして出会ったのか知っていますか？ 世界にはいくつかの説話…
皆さんは知っていますか？ 「コーヒー」という名称はどこで生まれたのか。 今回はそんな、コ…
イチゴに「あまおう」や「さがほのか」などの品種があるように、 コーヒーにも品種があります。 それはコーヒーの風味と品質を決定づける重要な要素のひとつです。 さまざまな本に、品種について書かれているのですが、自分でまとめるのが一番わかりやすいため、まとめていこうと思います。 今までは紙のノートにまとめていたのですが、note上にも更新しつつ共有できたらいいなと思って書いています。 品種は何百という数があり、たくさんありすぎても混乱するため、主な品種から紹介します。
こちらの記事ではコーヒーのナチュラル、ウォッシュドについて書きました。
今年も冬がやってきました☃❄ 寒くなると私は深煎りの珈琲が飲みたくなります。 だから、先…
こんばんは。まなみんです。 今日も一日お疲れ様でした。 今回は以前のこの記事で紹介しきれ…
コーヒーの味の違いが分からない……。けれど分かるようになりたい！ という人は多いのではな…
コーヒー豆を買うときこういう表記を見たことはありませんか。 ブラジルやエチオピアは国名だ…
三大原種が息づくウガンダのコーヒー生産 今回はコーヒージャーニー第20弾！ ウガンダ につ…
コーヒーが苦手だけれど、コーヒーを好きになりたい！ そんな人は意外と多いのではないでしょうか。 今回は実際にそんな声を頂いたので、私なりに考えていこうと思います。 私は幼いときからコーヒーが好きなため、実体験では語れないのですが、 私だったら、という視点と、実際にコーヒー苦手からコーヒーが飲めるようになった人の意見を合わせて考えていきます。 コーヒーが苦手から好きになるまでを３ステップに分けようと思います。 まず、一つ目。 なぜ、コーヒーが苦手なのかを言語化する
