土屋守のウイスキー日和

作家、ウイスキー評論家、日本初のウイスキー専門誌『Whisky Galore』の編集長…

土屋守のウイスキー日和

作家、ウイスキー評論家、日本初のウイスキー専門誌『Whisky Galore』の編集長として活躍中。ウイスキー文化研究所代表。2011-2023年8月までFCブログ（http://mtsuchiya.blog.fc2.com/）。9月よりnote始めました

秩父のインタビューから京・福知山、そしてパークハイアットの特別セミナーまで…

　風邪が良くならないまま、先週は月・火とガロアの原稿、そしてガロアやTWSC、さらに検定合格者向けの『ウイスキーライフ』、コニサー教本のミーティング、外部とのミーティングをこなし、22日の水曜日は朝イチの特急列車で西武秩父へ。そこでライターのN君、カメラマンのK君と待ち合わせて10時半過ぎに秩父蒸留所に行く。ガロアの連続インタビューの第1弾で、肥土さんにインタビュー。2004年のベンチャーウイスキー立ち上げと2008年の秩父の生産開始、その後の16年間をたっぷりと語ってもらっ

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    • 天鏡に安積、そしてアードナッホーの初めてのシングルモルト…

      　風邪をこじらせて琵琶湖クルーズに行くことができなかったが、仕事は山のようにあり、土曜日一日寝ていただけで、先週日曜からは再びコニサー教本の校正と、ガロアの原稿書き。処理しなければならない案件が山のようにあり、風邪を治すこともできない。 　そんな中、15日の水曜日には午前中の新幹線で福島の郡山に行き、そこから用意されたバスで天鏡蒸留所へ。まずは蒸留所の内覧会に参加し、その後、裏磐梯のレイクリゾートホテルに。チェックイン後、すぐに午後4時から宴会場で、天鏡蒸留所の竣工祝賀会行

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      • 風邪をこじらせ、琵琶湖クルーズを断念…

        　連休後半の5月5日から調子が悪く、軽い風邪の症状があったが、TWSCの2次審査や、コニサー教本の中巻、スコッチ編の校正作業があり、まったく休む間もなかった。考えてみれば正月3日から、ここまで1日の休みも取れず、フルスロットで仕事をやってきたが、さすがに無理がたたったのかもしれない。 　連休明けの5月7日からは連日4～5件のミーティング、さらに会食も入っていて、処理しなければならない案件に忙殺されていた。コニサーのエキスパート試験や、コニサー教本の改訂版のミーティング、さら

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        • 連休後半もTWSCの審査とコニサー教本スコッチ編の校正…

          　この連休はどこへ行っても人だらけで閉口した。広島から帰って2日の木曜はウイ文研事務所でたまった事務仕事とミーティング。夜には久しぶりに鎌倉に帰り、4・5・6日と、コニサー教本の中巻、スコッチ編の全面改訂版の校正作業に明け暮れた。スコッチ編が出たのは2020年。すでに4年以上が経ち、エキスパートやプロフェッショナルの対策セミナーの度に、最新のデータを用意し、それを受講生に配布していたが、それも限界にきていたので、5年ぶりの改訂作業に着手したというわけだ。 　世界のウイスキー

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          久しぶりの桜尾蒸留所と瀬戸内海での真鯛づり…

          　ゴールデンウイーク前半も仕事づけの毎日だった。ガロア、ウイスキー検定のテキスト、そしてウイスキーエキスパートの試験問題を作り終え、連休前半はナツメ社の次の単行本『ウイスキーの教科書』(6月刊行予定)の再校ゲラチェックと、最後の原稿の執筆、そして29日は、TWSCの二次審査のベスト・オブ・ザ・ベストのテイスティング。まずはシングルモルトの上位20アイテムの半分近くをテイスティングしてその点数をつける。 　私は一次のリモート審査には参加していないので、これからが私にとっての本

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          ジャパニーズの定義の法制化を目指し、再び始動開始…

          　このところ外部からの依頼が多いが、再び中国関係者からの依頼・オファーが相次いでいる。3月には中国人ビジネスマン対象のジャパニーズセミナーを2回ほどスクールで開いたが、さらにツアーの企画の依頼や、オリジナルボトル、そして検定等の中国での実施を打診してくるところも多い。かつて一度だけ、北京のソムリエ協会に頼まれて検定の英語版の問題を作ったこともあるし、コロナ前だったが、中国広州市で実際に中国語の問題を作り実施したこともある。 　中国経済、情勢はなかなか厳しいものがあるのではと

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          久しぶりのWBBCライブ放送とエキスパートの問題作り

          　21日の日曜日に第7回モルトマラソンの6種のテイスティングをして、月・火・水とガロアの校了に向けた作業と、各種のミーティングをする。相変わらず外部からの取材、ミーティングも多く、日に2～3件ズームミーティングが入っている。そんな中ではあるが昨日の24日は、久しぶりにWBBCのライブ放送を行う。 　MCのトムセンさんのスケジュールで、以前の金曜日から、これからは月イチくらいで、水曜にやることが決まったので、時間も7時スタートを6時に早めている。今回のWBBCは、間が2か月あ

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          TWSCの二次審査と八重泉の泡盛セミナー

          　ガロアの校了を目指して日々校正作業が続いているが、そればかりをやっているわけにもいかず、先週もミーティングに明け暮れた。5月から6月にかけ、バーショーや琵琶湖ウイスキークルーズ、さらに天鏡さんのグランドオープン、パークハイアット京都のテイスティングセミナー、そして6月1,2日の井川ツアー、さらにウイスキートーク福岡の出展と特別セミナー、その後の長崎取材と、予定がいっぱいで、それらついてのミーティングが、毎日のように続いている。 　もちろん、6月最終週の大阪フェスについても

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          ガロア入稿と嘉之助のローンチイベント、そして檀一雄さん

          　このところガロア、TWSC、コニサーなどでハードなスケジュールが続いていた。ガロア巻頭のグレーン特集の原稿と校正を済ませ、さらに沖縄の泡盛紀行についてもギリギリで原稿、その校正、レイアウト変更、そしてキャプションとタイトル、リードを月・火でやっていたが、ミーティングも相変わらず日に2～3件あり、時間が足りない…。それでも16日の火曜日に、ガロアの入稿を間に合わせることができた。あとは24日の校了日まで、入稿に間に合わなかった原稿(これがけっこうある…)と、その校正が続くこと

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          ガロアのグレーン特集、泡盛特集。そして過去最多のエキスパート試験

          　御殿場から戻って、先週はガロアの原稿執筆とその校正、編集作業に追われた。ガロアは5月の連休進行となっているため、いつもより入稿、校了が早い。連休前の24日(水)には校了しないといけないため、このところ原稿を書きまくっている。巻頭は「ジャパニーズのこれからの100年」と題して、今回はグレーンウイスキーについて取り上げている。3大メーカーのグレーンもそれぞれに個性的で面白いが、それ以外に吉田電材やウォータードラゴンといった、グレーンに特化したクラフト蒸留所もあり、日本のグレーン

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          2つの講演と、ガロアの原稿、そしてキリン富士御殿場蒸留所の取材

          　大阪から帰って4月1日の月曜日はミーティング三昧のあと、夕方6時から「ジャパニーズウイスキーの日」のイベント。最初に私が基調講演としてジャパニーズの現状と、定義の法制化について1時間ほど話をし、その後7時29分に、一斉乾杯。その間を利用してテイスティングの5種類をサーブし、2部はウイ文研オリジナルのジャパニーズのボトルをテイスティングした。 　2日の火曜日はガロア、コニサー倶楽部の原稿。さらに6月にナツメ社から出る『ウイスキーの教科書』の原稿と、その校正。その後3日の日本

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          翠ジンソーダとモルトマラソン、そして大山崎山荘・芝川ビル…

          　　倉敷、徳島の阿波乃蒸留所からもどって水曜日はサントリーの翠ジンソーダの取材で、田町のサントリーに行く。新しいテレビCMも放送され、「いと清々しい」というキャッチコピーも効果的だが、実際に新しくなった缶の翠ジンソーダを飲んでみると、これが驚くほど美味。中華や、ギョウザなどにもよく合うだろう。角ハイがどちらかというと揚げ物、フライなどに合うのと違って、翠ジンソーダは和食にも、中華にも合いそうだ。 　28日の木曜はウイスキー検定の増補改訂版の最後の校正をし、さらにコニサーの『

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          八海山にロッド・スチュワート、さらに倉敷、徳島の阿波乃蒸留所へ…

          　台湾のカバランから帰って、その日の夜はパレスホテルで開かれた八海醸造の創立100周年パーティーに出席し、翌20日は有明アリーナで開かれたロッド・スチュワートの一夜限りのコンサートに行く。これはロッドがプロデュースした「ウルフィーズ」というブレンデッドスコッチのプロモートも兼ねていて、そのウイスキーを輸入販売する都光さんの招待だった。 　ロッドはロンドン生まれだが両親はスコットランド人。ソロとなってアメリカに渡り、最初に出したアルバムが「アトランティッククロッシング」で、そ

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          1年ぶりのカバラン取材とウイ文研オリジナルボトルの選定、そして台湾紅茶へ…

          　3月15日(金)から4泊5日の日程で台湾に行っていた。今回の目的はカバラン蒸留所の第2蒸留所と、完成間近の第3ウエアハウスを取材すること。そして、ウイ文研オリジナルボトル(PB)の樽の選定を行うことだった。初日は成田からのフライトと、桃園空港から台北市内のホテルへの移動、カバランのリー社長らとの会食で終わったが、翌16日の土曜日は1年ぶりのカバラン蒸留所訪問。 　行く度に新しい建物ができているように感じるが、第1と第2ウエアハウスの隣に建てられた第3熟成庫は巨大で、完成す

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          土屋守のウイスキー日和

          再びの台湾取材と究極のテイスティング、そして一社設立へ…

          　3月15日から再び台湾、カバラン取材である。今回は第2蒸留所と、完成間近の第3ウェアハウスの取材をし、ウイ文研オリジナルボトルの樽の選定も行う予定だ。さらに1日台中の南投県にも行き、日月湖、そして阿里山にも足を伸ばす。日月湖は台湾最大の湖で、阿里山は高山茶で有名なところ。台湾茶、特に高山茶についても取材してこようと思っている。 　台湾から19日の火曜日にもどってきて、そのまま夜は八海醸造の創立100周年パーティーに出席し、翌20日はロッド・スチュアートのコンサートを有明ア

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          幻の10周年パーティーとガロア、検定、そしてウイスキーの教科書…

          　13年前の今日、3月11日に起こったのが東日本大震災で、もうあれから13年になる。当時、ウイ文研は西麻布のマンションの一室にあり、その2日後に迫ったウイ文研(スコ文研)設立記念10周年パーティーの準備に追われていた。恵比寿のウエスティンホテルで、150名近い参加者とともに10周年を祝う予定でいたが、それどころではなくなり、会は当然中止。幻となってしまった。 　それにしても、当時はスタッフがわずか2名のみ。その後スコ文研からウイ文研に名称変更し、世界的なウイスキーブームとと

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