抹茶フィナンシェのレシピテストをしています。フランス時代のレシピをちょっと改良してテストしています。

我が身に降りかかる介護問題と食の重要性

私ごとではあるのですが、母が両手首キーンベック病という病気にかかり（かなり稀な難病らしい、しかも両手首というのは例がないそうだ）、手首が使えない、重たいものが持てない、運転ができない、ということで、かなり日常生活に支障が出ている。 しかしながら、障害者手帳や障害認定を取ろうとすると基準としては外れてしまうが、確実に日常生活には支障が出ている。というよりも、できないことがある。 例えば、日々の料理でも難しい。食料品の買い物も無理だ。誰かの介護が必要なのだが、しかし、障害認定と

美味しいとは至高の幸せである。新たなミッションと共に。

食は文化である。 美味しいものを食べる瞬間は至高のひとときであり、そのひとときを楽しむことは、究極の文化的な行為である。 と私たちは考えています。 美味しいものを楽しむというのは、実はハードルが高く、味覚が研ぎ澄まされていなければわからず、さまざまな美味しいものを食べて、比較するという行為を通じて得られる感覚であります。 私は以前、フランスを始めヨーロッパでオーガニックにグルテンフリーとオーガニック原料にこだわったスイーツを作っていました。 ありがたいことに、私の作ったも