干し柿は和の叡智

わたしがひとつ目指したいもののひとつに『ユニバーサルライフデザイナー』がある。そして、ユニバーサルライフデザイナーの食のデザインのひとつは発酵、保存食。発酵、保存の知恵は、生きるため、生かすための命の知恵。大事にしたい叡智です。