フランスパン smells of ローズマリー　note創作大賞２０２４　#レシピ部門

鵠更紗(くぐいさらさ)

2024年5月13日 08:54

大のフランスパン好きな私が、note創作大賞２０２４に応募する為に考案したオリジナルレシピの第九弾です。
（フランスパンにチーズ、ベーコン、ローズマリーを載せました）

フランスパンのレシピ集はマガジンにまとめました。

【材料】

・フランスパン（今回はバケットを使用）
・ベーコン　お好きなだけ
・ローズマリー　１つかみ
・チーズ　１つかみ
・ブラックペッパー

【作り方】

①フランスパンを縦に切る。今回は１本の２／５くらいを使用

②チーズをのせる

③ベーコンを細長く切ってのせる

④ローズマリーの葉だけをのせる

⑤オーブンで５分の後、トースターで焼く

⑥お皿に盛ってブラックペッパーをかけて完成

【コメント】

今回は池袋にあるRacines Bread & Sarad （ラシーヌブレッドアンドサラダ）のバケットトラディショナルを使用。このバゲット、材料の全てをフランス産にこだわっているそう。こちら、いつも行列ができており、ドーナツが大人気とのこと。
日曜日の18:00(閉店1時間前)、行列はなかった。
試しにドーナツも３つ購入。確かに美味しい（高いだけのことはある。１つ３００円越え）。けれども、私は小麦粉を使ったパンやスイーツが好きなわけではなく、あくまで皮の固いフランスパンが好きなのだなと改めて思った。
　バゲットトラディショナルは、皮がバリバリと固くしっかりしている。中は気泡が多めのしっかりした生地。
　我が家の庭で、ローズマリーを育てている。放っておいても、ぐんぐん育つし、花が咲いたり新芽が出たり、料理に使うだけでは間に合わないくらい成長している。普段は、摘んだローズマリーを下駄箱や納戸に置いて、香りを楽しんでいるが、久しぶりに料理に使ってみた。
摘みたてで生の状態のローズマリーは、火を通してもしっかり香りが強く、ベーコンとチーズの油脂分を打ち消してくれるかのような爽やかさがあった（摂取カロリーは減らない）。
ブラックペッパーはミルで曳くことで香りが立ち、ちょっとおしゃれなレシピが完成した。