腸の構造を崩し、アレルギー症状をもたらす食生活
結論：小麦の摂取
小麦の摂取は
腸の細胞同士の結合（タイトジャンクション）を
崩壊させて、リーキーガット（腸もれ）を
引き起こす食生活の 1 つです。
タイトジャンクションやリーキーガットについては
こちらの記事で解説しています🔽
腸の細胞では栄養素や水を血中に運ぶ際、
「ゾヌリン」というタンパク質が
タイトジャンクションを緩めることで、
栄養素や水が通れるようになります。
小麦に含まれるグルテン（タンパク質）は、
体内に入るとグリアジンに分解されます。
グリアジンが
