鶏ちゃん

2023年9月24日（日）

そろそろ鶏肉の気分だなと思いつつ、レシピサイトをザッピング。「鶏ちゃん」という言葉に引っかかりを感じ、検索してみると岐阜県の郷土料理だと農林水産省が言っている。

鶏ちゃん 岐阜県 | うちの郷土料理：農林水産省

他にもいくつかのレシピをチャンポンして作ってみる。

材料

• 鶏もも肉　100g

• キャベツ　100g（1/4玉の1/3くらい）

• にんじん　30g

• ピーマン　1個

• 酒　大さじ1

• 液みそ　小さじ2

• しょうゆ　小さじ1

• 砂糖　小さじ半分

• にんにく（チューブ）　3～4㎝

• サラダ油　小さじ1

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

ポリ袋に鶏もも肉、酒、液みそ、しょうゆ、砂糖、にんにくを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

キャベツはざく切りにする。にんじんは皮をむき、短冊切りに。ピーマンはヘタとタネを取って乱切りに。

鶏肉の漬け込みが終わったら、中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ポリ袋の中身を漬け汁ごとあけて焼く。

鶏肉の色が変わったら野菜を入れ、しんなりするまで炒め合わせる。

皿に盛りつけてできあがり。

鶏肉を使った和風の回鍋肉のような感じ。もしくは鮭のちゃんちゃん焼きの鶏バージョンか。

玉子スープと

鶏ちゃんの”ちゃん”はちゃんちゃん焼きの”ちゃん”でもないらしい。

いつか本場の鶏ちゃんを食べてみたいな。

明日もおいしいものが食べられますように！