カキチリ

2024年2月17日（土）

エビやイカのチリソースがあるなら、牡蠣でやってもいいんじゃない？　という気がして。

材料

• 牡蠣　80g

• 白ねぎ　10㎝

• にんにく（チューブ）　3㎝

• 豆板醤　小さじ1

• オイスターソース　小さじ1

• トマトケチャップ　大さじ1杯半

• 水　大さじ1杯半

• 片栗粉　適量

• サラダ油　大さじ1

牡蠣はパックの水ごとボウルにあけ、片栗粉適量を入れてやさしく揉み洗いをする。水を何度か変えてきれいになるまで繰り返す。
水を切ってペーパーで拭き取ったら片栗粉を薄くまぶしておく。

白ねぎは斜め薄切りにする。

豆板醤、オイスターソース、トマトケチャップ、片栗粉小さじ1と水を合わせた調味液を作る。

中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ半分をひき、牡蠣を焼く。全体に薄く焼き目がついたら一旦取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ半分を足し、にんにくを炒めて香りを立たせる。白ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

牡蠣を戻し入れ、調味液を加えて全体に絡ませたら皿に盛りつけてできあがり。

牡蠣のうまみとチリソースとの相性は大体頭の中で想像した通り。

玉子スープと

頭の中で想像した味を超えてこないと、なかなか感動はしない。

明日もおいしいものが食べられますように！