麻婆かぼちゃ

2023年12月22日（金）

今日は冬至。かぼちゃ（というよりなんきんか）を食べる日。

材料

• ひき肉　80g

• かぼちゃ（スライス）　100g

• 白ねぎ　5㎝

• にんにく（チューブ）　3㎝

• 生姜（チューブ）　3㎝

• 豆板醤　小さじ1

• 甜麺醤　大さじ1

• 塩　1つまみ

• 胡椒　少々

• 紹興酒　大さじ1

• 片栗粉　大さじ半分

• ごま油　大さじ1

かぼちゃが少量でスライス済みのものがあってラッキー。食べやすいように半分に切る。
白ねぎはみじん切りに。

中火で熱したフライパンに大さじ半分のごま油をひき、かぼちゃを片面3分ずつくらい焼いていったん取り出す。

ごま油大さじ半分を追加し、にんにく、生姜、白ねぎを炒める。香りが立ってきたらひき肉を加えて塩胡椒をし、炒め合わせる。
大体肉の色が変わってきたら豆板醤、甜麺醤、紹興酒を加えて全体に味をなじませる。

かぼちゃをフライパンに戻してひき肉と絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に盛りつけてできあがり。

ちょっと鶏がらスープを入れるべきだったな。汁気が少ない。辛さは十分で頭皮から汗が噴き出た。

玉子スープと

明日もおいしいものが食べられますように！