大豆を作ろう。｜農舎（のうや）オガッサ　小板和由

大豆を作ろう。　①播種

最近大豆をどうやって作っているのか？と聞かれますので、自己流ですがまとめてみました。2023改訂版播種（はしゅ）は直播（じかま）きではなく育苗箱にしています。なぜ直播きでなく苗を作って植えているのかと言いますと、ハトやカラスの食害を阻止したいのが一番の理由です。また、播いてすぐに大雨が降って豆が腐って全滅したこともありましたので。また、直播きですと２粒づつ播いてから一本立ちに間引きするのですが、これが何だか面倒だし、もったいない気がして。また、少し横に寝せて植え付けること

大豆を作ろう。　②定植

定植（ていしょく＝本式に植えること）２０２２年改訂版播種から９〜１０日目頃が定植適期です。（気温にもより、もっと早くなることもあります）播いた豆は飛騨の在来種「ハトコロシ」で、おいしくて鳩が食べすぎて死んでしまうというくらい、鳩の大好物なので要注意です。播いた豆の８割ほどが良い苗として出てきます。調子がいいと９割ほどの時もあります。残りの苗を育苗して補植用にとっておくことありましたが、初期に生育の悪い苗は後になっても伸びが悪いので、もったいないようですが畑の肥やし

大豆を作ろう。　③中耕・培土

中耕（ちゅうこう＝栽培中に耕すこと）定植から１０日後くらいに、天候や雑草の様子を見ながら、一回目の中耕（ちゅうこう＝作物を栽培中に耕す作業）をします。まず、管理機（豆トラ）で畝間を起こします。この為に、管理機のサイズに合わせた畝間にしています。よって、我が家の管理機の幅が６０cmですので、畝間は８０〜９０cmにしています。なければ鍬か三角ホーで手作業になります。この一回目に、特に株間を念入りにして除草しておくと後が非常に楽になります。培土（ばいど＝土を寄せて盛ること）

大豆を作ろう。　④摘芯

摘芯（てきしん＝芽を摘みとること）播種から３０日目あたりに、側枝が４〜５本出て来る頃合いかと思います。そうしたら先端の柔らかい芽（頂芽）を手で摘みとります。摘芯の目的は、ストレスをかけて主茎を太くすることと、枝が分かれて横に茂り莢（さや）数を増やすことです。播種０日　①播種　播種１０日　②定植播種２０日〜５０日　③中耕・培土播種３０日　④摘芯播種５０日〜７０日　⑤開花期の灌水播種１００日〜　⑥枝豆播種１４０日〜　⑦収穫

大豆を作ろう。　⑤開花期の潅水

開花（かいか＝花が咲くこと）播種から５０〜７０日目頃、順に花が咲いてきます。葉っぱが繁っていますとパッと見わかりにくいとは思いますが、枝の脇に小さい薄紫の花が咲きます。（花の色は品種にもよります）大豆は、すべての花が結実するわけではありません。開花期間は１５～３０日間ありますが、この期間中、結実して莢になる（結莢）確率が変化していきます。実は大豆は生育初期以降に水分が必要な作物です。特に開花始めから１０～１５日くらいが、もっとも開花数も多く、もっとも高い確率で結莢しま

大豆を作ろう。　⑥枝豆

枝豆（えだまめ＝未成熟な大豆）播種１００日後頃から、大豆を枝豆として食べられる時期にあたります。６月２１日に播種したとしますと、９月２９日頃になります（気象条件により変動します）枝豆収穫の適期は莢の状態をよく観察しましょう。莢が付き始めてから徐々に中の身が膨らんできて、色はキレイな深緑色になってきます。莢が見るからにはち切れそうなほどに張ってくると美味しく食べられます。皮にシワが寄ってきますと時すでに遅しです。収穫が遅くなると豆が硬くなってきますので注意してください。

枝豆を楽しもう。

実は枝豆の旬は秋。夏じゃないの？とお思いでしょうが、夏に食べられる枝豆は早生品種で、最も速いものはハウスで栽培されています。大豆は短日植物です。短日植物ってなんじゃってことですが、夏至から冬至の間、昼の時間が短くなる（夜の時間が長くなる）頃に花をつける植物を短日植物といいます（朝顔、菊、稲、大豆など）。もともと、大豆をいつ播いても同じ時期に花が咲くので発見した習性だそうです。在来種の大豆はたいてい中晩生〜晩生種です。在来種の大豆を早くに播いても、前述の短日性のために８

大豆を作ろう。　⑦収穫・選別

収穫（しゅうかく＝作物を取り入れること）立冬を過ぎて、播種から１４０日頃、枯れた葉がほとんど落ち、茎や大部分の莢が乾燥して茶色になり、莢を振ってカラカラと音がするようになれば収穫期です。６月２１日に播種したとしますと、１１月８日頃になります（気象条件により変動します）。上の方の莢が一つ二つ自然にはぜてくる頃合いが良いと思います。収穫時期が遅れますと次々に莢から大豆がこぼれて、鳩が寄って来てしまいますので注意しましょう。上の方は枯れていても下の方がまだ緑がかっている場合

今年（２０２２）の大豆畑備忘録。

今年の６、7月は平日の仕事も詰まっていたために、大豆の播種を一ヶ月かけて、なるべく日曜日に定植できるように一週間おきに細かく播種してみた。そしたら、実験したみたいに結果が露わに。ちなみに品種は何度も書いてくどいようですけども、ハトコロシって言う飛騨の在来青大豆。写真左端、１回目６月３日に播種したやつ。いわゆるツルボケってやつで、実付きが良くない。写真のはまだいい方のやつで、全然ついてないのも多々ある。２回目６月１０日、３回目６月１６日播種ぶんも同じような感じ。ここまで

大豆を作ろう。

記事一覧

大豆を作ろう。 ①播種

大豆を作ろう。 ②定植

大豆を作ろう。 ③中耕・培土

大豆を作ろう。 ④摘芯

大豆を作ろう。 ⑤開花期の潅水

大豆を作ろう。 ⑥枝豆