法改正の猶予期間があと数ヶ月です。
食品衛生法の改正の猶予期間もあと少し。
令和6年6月1日から漬物製造を行うためには
製造許可証が必要になります。
法改正により、一定基準の設備が必要になり、
そのためには費用負担がかかるため、
漬物を作る生産者者んが減ってしまうという
報道が多くありました。
私的にはこれまでの経験を活かして
漬物を作られてきた方が法改正によって
漬物製造をやめる方がいるということは
とても残念です。
ただ、漬物も食品です。
私たちが漬物を製造する上でも以前は
15％以上あった塩分濃度
