ヒラメの復習

せっかくなので
ヒラメとカレイの違いを
確認、復習したいと思います。

◆違い１　顔の向き

よく見るとかなりグロテスク。。。

「左ヒラメに右カレイ」という言葉は、両者の見分け方を指しています。
腹を手前に置いた時に、体の向きが左向きならヒラメ、右向きならカレイです。

違いの王国より

今回のヒラメも左向き。
例外もあるようですが。。。

◆違い２　口の形と歯の有無

鋭利な歯。リアル！

一般的にヒラメは大きな口と鋭い歯を持っています。一方のカレイは、小さなおちょぼ口で歯もそれほど鋭くありません。

違いの王国より

歯は本当に鋭利です。
肉食の魚ですね。

◆違い３　身が締まっている

スーパーの鮮魚売り場でしか
見たことのないカレイ
ですが、調理する際に
感じる身の具合は
柔らかいですよね。

一方、ヒラメはしっかり
しています。
素人のさばきでも
崩れることなく
耐えてくれました。

◇◇◇

ヒラメ料理は以下３点が食卓へ～！
写真は前回のお刺身のみ
すみません😅

●お刺身
（程よい弾力とさっぱり感で美味。
　淡泊なので応用がききそう）

●あら汁
（醤油、味噌　どちらでも！　柚子を散らして美味！
　こんなに良い出汁がでるとは驚きです！）
　
●唐揚げ
（身がふんわり～♪　淡泊なので油と相性よし！）

魚売り場に行っているだけでは
わからない違いを
人生折り返し地点過ぎてから
確認できる日がこようとは
ありがたき幸せ❤

ごちそうさまでした～！！　　

　
全長60cmのヒラメのお話はこちら！↓