「うぶけや」の包丁、超最高‼㉝

2012年38歳で結婚した時、一番
こだわりたかったのはキッチンで
使う包丁！！！(^^)

新しい三徳包丁

日本橋「うぶけや」で買ったよく
切れる包丁は、シアトルでDAVD
との新婚生活で大活躍。

切れ味と軽さ、手に馴染む感じが
最高で「佳子」と名前を彫って
もらったのでスペシャル感が強い。

で11年の結婚生活で、だいぶ
刃先が傷んでしまい、ダイア
モンドの包丁研ぎでコマ目に
ケアしても、やはり切れ味が
徐々に鈍くなってしまった。

職人技の包丁研ぎ

オレゴン州ポートランドで、
DAVIDがプレゼントしてくれた、
新しい包丁は最初は良かったが
やはり「うぶけや」の切れ味と
使い心地には叶わなかった。

5年振りの日本帰省で、まずは古い
マイ包丁を「うぶけや」で職人
さんに研ぎ直しをお願いし、
ずっと欲しかった新しいペティ
ナイフと三徳包丁を自分への
ギフトに買った。

研ぎ直したうぶけやのマイ包丁は、
少し刃先の欠けを削り直したので、
小さくなったがそれもまた何だか
愛おしい。

様々な包丁

新しい牛徳包丁を使う前、研ぎ
直した以前のマイ包丁と、新しい
ペティナイフで毎日のお料理が
サクサク進んで、快適過ぎる。

毎日使う、キッチンの包丁の
クオリティは私にはとても
重要で、調理中のストレスや
手や腕の疲労を溜めない為に、
メッチャ大切！^^

まだまだ使える古いマイ包丁を
日々、大切に使い「切れ味、
最高‼」と包丁に褒め言葉を
掛けている。

包丁さんも喜んで、私の調理中に
役立ってくれそうで、包丁が使わ
れるコトに、喜んで長持ちしそう
な氣がしちゃうのは、私の妄想？

様々な包丁

万が一、研ぎ直しがマイ包丁が
ダメになったら、新しい牛徳
包丁もキッチンの引き出しで
出番を、今か今かと待ってると
思うと安心して、毎日のお料理を
楽しめる。

1万円以上する、包丁2丁とプラス
予備の新しい牛徳包丁は、どれも
私の宝物。

やっぱり職人さんが丁寧に作った、
本物は素晴らしいと毎日感謝の念が
沸いちゃう。

日本橋・うぶけや

本当に素晴らしい包丁を、作って
下さり、ありがとうございます
「うぶけや」さん！(^^♪

㉞に続く…

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