濃厚豚骨ラーメンで淡い青春を取り戻す
学生の頃、地元北九州のラーメン屋でアルバイトをしていた。
豚骨と魚介のスープがメインで、チャーシューは炭火で炙り、店内はラーメン屋っぽくないカフェのような空間で、とても個性的なお店だった。
チェーン店ではなく個人のお店だったが、地元では割と有名なラーメン屋で、僕はそこで約3年間働いた。
仕事に対する姿勢や丁寧さをはじめ、このラーメン屋でたくさんのことを学び、色々な経験をさせていただいた。
忙しすぎてろくな休憩がとれず、14時間ぶっ続けで働くときもあり、体のタフさと精神力