父ちゃんの料理教室〜男鹿産でワタリガニのパスタ　トマトソース〜　日中から白ワインに行かざるを得ないという話

先日、当社の（私の勤務先）の定置網に、めずらしくワタリガニが入りました。
まだ時期が早いらしく、セリに出してもたいした値はつかないということなので、私買い取りました。

さっそく、ワタリガニのトマトソースパスタを自作してみました。

ワタリガニの全容

うちことミソで、身がほとんど見えません。

今回は定置網に入ったワタリガニ20㎝くらいの大型を惜しげもなく使いました。

ワタリガニは泳ぐので定置網にもたまに入ります。

ワタリガニのトマトソースパスタのレシピ

こちらの動画がシンプルでわかりやすいです。
基本的に、切れる出刃は必要です。

渡り蟹のさばき方 作り方・レシピ | クラシル

ニンニク、オリーブオイル、玉ねぎで炒め、火が通ったところでトマト缶を投入。ただそれだけの調理でした。

カニにしっかり切れ目を入れないと、食べるの大変苦労します。自宅でならば、ハサミを持ちながら食するのが野趣にあふれて素敵です。

ワタリガニは、味噌汁の出汁としてすばらしいですが、これだけ大型だとやはりパスタなど、身も味わえる料理がいいですね。
特に、トマトとの相性が格別です。