「うりぼう新聞」｜ふれあいの駅うりぼう（2016年11月）：
里芋独特のぬめりは、ムチンという成分からできており、食物繊維の一種です。
https://www.net-uribou.jp/info/webdir/86/うりぼう新聞28.11月号ー②.pdf