97歳料理家タミ先生の台所おさらい帖　桧山タミ2023年文藝春秋№620

博多で料理塾を60年。
94歳で一区切り。
97歳の今、都会から田舎の息子の家に移住。
タミ先生が、台所じまいとして、
今まで大切にしてきたものを紹介。

97歳 料理家 タミ先生の台所おさらい帖

調理器具、食器、エプロン
昔から使い続けられている道具は、
日本の暮らしと結びつき、
長く愛されてきただけの
知恵があることを知っていただきたい。

自分のものさしを持って、
相棒になってくれる道具を
少しづつ揃えていけばいいですよ。

【感想・行動】
タミ先生の、料理にかける思い。
ひとつひとつ愛着持って使ってきた道具。
丁寧な暮らし。
素敵なものばかりです。
時短、安い、簡単もいいけれど
私は地味な料理でも
エネルギーのあるもので
丁寧に作りたいな。
先生はキッチンペーパーは
買ったことがないとか。
私も１ロール使い切るのに
3年は掛かるので、
先生のようにサラシを
用意しようかなと思いました。
先生はラップも買わないのでしょう。
私はラップ使い切るのも
3年以上かかる😅
使い捨て文化に心がザワつく方なら、
この本は、心に染み入る
一冊になるでしょう。

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