お味噌は素敵なおくりもの

「小さい頃から家で音楽が鳴っていたので」と、ミュージシャンがインタビューで自分のルーツを話していると、やっぱりそうかと合点がいく。この人の根っこにはちゃんと音楽が刻み込まれているんだな、と。

今、味噌作り教室を行う私も「味噌作りは小さい頃から嗜んでおりまして」と言えたら低い鼻を少しは高くできるのに、あいにく市販の味噌を買う家庭で育った。鼻はあいかわらず低いままだ。

味噌作りは10年前、人生が止

”うちのコロッケ”をクリスマスに | 料理教室

こんにちは。
上田市の料理教室Hogar Kaorita / オガールカオリタ　です。
教室のお知らせ、詳細は↓をごらんください

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今月はクリスマスメニューで
リクエストレッスンを開催しました!

”うちのコロッケ”　※レシピあり

小さい頃、クリスマスやひな祭りなど特別な日には
母によくコロッケをリクエストしていました。
このコロッケ

【開催報告】11月・12月のギー作り教室、終了しました！
ギーを実際に作ると、その色や香りに「わぁ〜」という歓声が上がりました。
アーユルヴェーダ的な観点、現代栄養学的な観点の両方からもご説明しました。
ぜひ日々の生活に生かしてみてくださいね。

ありがとうございました😊

【レッスン募集】万能オイル「ギー」を作るWS～すぐ試したくなるインド3000年の智慧～　

※終了しました！https://note.com/hogar_kaorita/n/nbbefd453a484

長野県上田市の料理教室、Hogar Kaoritaです。
今回は、講座のお知らせです！

………………………………

「ココロとカラダを潤して健康に！
万能オイル　”ギー”　を作ろう」
～食べてよし、塗ってよし、
すぐ試したくなるインド3000年の知恵～

…………………………………

あっさりカレー、大根の煮物を天ぷらにする話など(料理教室)

上田市の料理教室　Hogar Kaorita（オガールカオリタ） です。

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▼▼近日開催▼▼
11/17　12/1　
ギー作り教室(無塩バターを熱して作る、健康に良いバターオイル)

さて！

先日のリクエストレッスンでは、
”あっさりしたカレー"を作りました。

あっさりポークカレー

今回使ったのは

食欲がなくても、夏。～夏の料理教室～

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食欲が落ちても、落ちなくても。
なんとか食べねば乗り切れぬ。

夏の料理教室でご紹介するのは、酷暑をしのぎ、そしてそんな中でも食事がひと時の楽しみとなるような、野菜をたくさん使ったさっぱりベジレシピです。

三つ葉と大葉のさっぱ

春のお稲荷さん祭り(4月)

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春はなぜだか酢飯が食べたくなるので、3月に引き続き酢飯シリーズを。
今月はお稲荷さんのヴィーガンクラスです。

お稲荷さん2種（柑橘と空豆＆ひじき）

油揚げには薄口醤油と濃口醤油、きび砂糖と黒糖の両方を使っています。濃口醤油だけ

弥生、精進ちらし寿司

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3月の料理教室はヴィーガンクラスでした。

精進ちらし寿司

玉子に見えるのはお豆腐を炒ったもの。ターメリックで色づけしてあります。玉子「もどき」です。
すし酢は季節の柑橘を合わせてフルーティーに。
型を抜いておめかし。

高野豆

2月はお雑煮

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2月はベジタリアン(ヴィーガン)メニューでした。

白味噌雑煮

白味噌を使った、甘くこっくりとしたお雑煮です。
お椀は祖母から譲り受けた輪島塗。
茶箪笥で眠っていたものがようやく日の目を見て、祖母も喜んでいました。2月はこのお

10月料理教室まとめ

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10月はベジカレーの回。

なすときのこの秋カレー

ベジカレーを作るとき、ひとつ流儀がある（プロ〇ェッショナル・・・？）
「コンソメを、使わない」

顆粒タイプのアレ。
別に使ってもいいのだが（普段は普通に使ってるし）、ベジカレ

9月の教室まとめ

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9月はフレンチトーストでさわやかランチ。

フレンチトースト2種　～カリカリベーコンとシナモン/ラズベリーソースとチーズ～

カリカリベーコンとシナモンは、東京を中心に展開するパン屋さんのCity Bakeryのフレンチトーストか

7月の料理教室のまとめ

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7月教室はベジタリアンメニュー。

焼きおにぎりの出汁茶漬けーしし唐味噌と薬味を添えてー

以前参加者さんに、やってみたいことはありますか？とアンケートを取ったら「黒こしょうのお茶漬けをやってみたい」とのお声を頂戴した。
黒こしょ