百合根のねりきりと匠（東雲羹）

今回はどちらも職人さんも真っ青の手の込んだ和菓子になっています。百合根を蒸して裏ごしして、ねりきりあんをつくりした。メッシュで裏ごしして最後はチューリップなどに成型。匠は東雲羹で小倉きんとんあんの周りを包んでいます。久しぶりのです大作です。味はもちろん上品な甘さです。
#百合根 #東雲羹 #匠 　小倉きんとんあん