今日はセージを使った料理で🥂

不老長寿のハーブと言われるセージ
更年期障害、口内炎、風邪、疲労回復、水虫などに効果があるとも言われ
昔は欧米では家庭に常備されることが多かったとか・・・

今日はセージを使った料理を２つ作りました

■エビのセージ炒め
豚肉と相性のいいセージですが
魚介類に使ってみましょう

エビとセージを準備

フライパンにオリーブオイル
セージ、にんにくを入れて熱する

殻、背わたを取り除いたエビ
を加えて炒める

ハーブソルト、レモン汁で
味を整える

セージの香りのするちょっとしたおつまみの出来上がり
これはこれでありだけど、パクチーの方がいいかな

■豚肉ときのこのセージバター炒め
豚肉とセージとバター
間違いない組み合わせ

サラダ油で豚肉を炒め
塩コショウをする
（火が通ったら、いったん取り出す）

油をふき取ったフライパンに
バターを入れ、セージを加える

しめじとまいたけを入れて炒める

白ワインとハーブソルトで
味を整える

豚肉を戻し
きのことバターをからめる

見た目はよくありませんが
美味しい
豚肉ときのこの炒め物ができました

なかなか使い方のわからないセージですが
油やバターとの相性がいいので
結構いろいろな料理に使えます
（素揚げや天ぷらいけますよ）

健康にも良いと言われるハーブですから
これからもチョクチョク使っていきたいと思いま～す
みなさんも是非！