長生きをしたければ５月にセージを食べよ！　ぎりぎり間に合いました😅

シソ科のハーブ
セージ
特有の強い芳香を持ち、わずかに苦み、渋みを伴うハーブです

ヨーロッパでは、古くから健康や家庭の幸せの象徴として重宝され、
「長生きをしたければ５月にセージを食べよ」という言い伝えもあります
セージは、ラテン語で「治療する」「救い出す」「健康」などを意味するサルベレまたはサルバスに由来しています
これは、その昔セージが咽頭炎などへの薬用として使用されたからだそうです

５月にはセージを使った料理を作ろうと思っているうちに、最終日になってしまいました😅
ぎりぎりセーフということで
セージを使った料理として知られている、ローマを代表する料理サルティンポッカを２年ぶりに作ってみました

■サルティンボッカ

（２人前）
・豚肉（生姜焼き用）・・・４枚
・生ハム・・・４枚
・セージ・・・葉８枚
・バター・・・１０ｇ
・オリーブオイル・・・大さじ１
・薄力粉・・・大さじ２
・白ワイン・・・１００ｍｌ
・ブラックペッパー・・・適量
・マッシュルーム・・・お好みで
・ベビーリーフ・・・お好みで
①豚肉の上にセージの葉を２枚のせ、さらに生ハムものせて貼り付けるように押さえる
②薄力粉を全体にまぶし、余分な粉をはらう
③フライパンにオリーブオイルを熱し生ハム側から焼き、赤ワインを加える
④肉に火が通ったら皿に盛る
⑤フライパンに残った汁にバターを加え加熱し肉の上にかける
⑥一緒に炒めたマッシュルームとベビーリーフを添えて出来上がり

サルティンボッカ
手軽に作れます

ごちそうさまでした
６月も元気にいきましょう！