マガジン
南洋中華に親しむ
近藤雅義
- 27本
「バクテー」「ラクサ」「海南鶏飯」「ホッケンミー」等 煌めく南洋中華料理の数々をもっと身近に感じられるよう、海外、国内のレストラン紹介、料理と文化の深掘りで楽しみます
東南アジアのコーヒーを深める
近藤雅義
- 12本
コーヒーは様々な状況で現代人には切っても切れない飲み物になっているのですが、「それぞれの地方での特色」を見るのもとても面白いと思います。随時の更新になるかと思いますが「アジアのコーヒーの旅」。広げていきたいと思います。
マラソンは気力の源泉！
近藤雅義
- 12本
ボルドーのメドックマラソン（9月7日（土））に出るのを機に、今後原則土曜日に、マラソン関連をアップしながら進捗の報告をして、マラソン周りの楽しさの一片を共有できれば、と思います。
記事一覧
アートとコーヒーとの融合、次もマレーシア！！
マレーシアの地元コーヒー「リベリカ種」をSpecialty Coffee に仕立て上げたMy Liberica さんと、代官山のアートカフェ DRELLA とのコラボは、十分に衝撃でしたが、残念ながらその豆は次の入荷待ち。
そんなときに、次なるコラボです。
AKB48 で活躍された行天優莉奈さんが、活動の拠点をマレーシアのKLに移すということで（すみません、極めて疎いので全く詳しくありません
ヤクンカヤトースト丸の内 伝統と現地化の両立
ヤクンカヤトースト 東京国際フォーラム店。
シンガポール本店の味を基本踏襲した、由緒正しい南洋中華の朝食店です。以前は新宿、霞が関にも店はありましたが、現在は東京国際フォーラム店1店舗です。
「カヤトースト」という南洋の非常にユニークで定番の一つである朝食を、日本に伝える重要な店舗なのですが、初代のロイ・アクン氏が、海南出身者としてシンガポールでの地盤を固める貴重な記録にもなっています。店には
カヤトーストを様々考える、そして現地調査
思えば、そうですね、朝食については、親の手配となっていた中学生くらいまでを除くと、50年前後の期間で、ほぼ一貫してパン食、ということからも、「カヤトースト」かなり気になります。日本でも、首都圏についでですが、数件は本格的なものが食べられるし、旅行経験を含めれば結構多くの人にも同様ではないかと思います。例えば何回か行ったところでは、
-YA KUN KAYA TOAST
-マレーカンポンコピティア
WANT TO SEE FURTHER TREND OF COFFEE CULTURE IN MALAYSIA AND SINGAPORE
I think Japan is one of the strongest coffee loving countries.
And, for just a general citizen's impression who loves Malaysia and Singapore, it is "KOPI".
Speaking most honestly, I was not familiar