ありそうでなかった❕地産地消を焼き菓子で🍋2

ブランドイメージの構築ここでは、ブランディング方法を紹介しますね！
ブランディングとは、育てること！

イメージ画像の撮影

レモンケーキのブランドイメージを構築するために、最初はここに注目。
一貫して使う潜在写真🍋
テキストを入れる空間をあけ、撮影する

デザインとカラーの固定

明るく爽やかな色彩やレモンのイメージを取り入れたデザインとロゴを作成します。これにより、商品の爽やかさやフレッシ

柑橘は皮だよね

甘夏の存在感を味わう

甘夏のコンフィとは？

甘夏コンフィは、甘夏の皮を使って作られるフルーツの保存食であり、甘味と苦味のバランスが特徴です。甘夏の皮を砂糖と水で煮込み、柔らかくして作られます。

チョコレート掛けのアイデア

甘夏コンフィにチョコレートをコーティングすることで、甘さを抑えつつ甘夏の風味を引き立てます。適切なチョコレートの種類と配合を選ぶことで、甘夏の独特の味わいがより際立ちま

俺たちのサバランをブランディング

蒸留所でデザートタイム

キッチン以外でも作るぜ、デザート❕❕
3月3日岐阜県郡上市の辰巳蒸留所へgo🚗～

朝から収穫

出発の朝会社の畑で収穫。
デザートで活躍するんだねー✨

蒸留のお手伝い

お疲れ様のBBQ

いつも皮剥きしたメンバーで打ち上げ✨🍻
いつもたまらないんだよね、肉尽くし！

デザートタイム

　ご飯が終わる頃を見計らい、スタート！

下処理多かったな～💦オッケー👌

さあ！組み上げるぜ❕❕

ありそうでなかった❕地産地消を焼き菓子で🍋

三重県産マイヤーレモンで定番焼き菓子を作る

レモンケーキに使うのは、パティシエなら誰もが考える所。が、しかし！
まるごと使うなんてね✨

マイヤーレモンペーストを作る

マイヤーレモンの果汁や皮、果肉を使ってペーストにする。

特製のペーストは、マイヤーレモンのおいしさがギュッと詰まってる！

生地に混ぜて焼く

マイヤーレモンペーストを生地に混ぜ込んで、オーブンでじっくり焼く。焼き上がりはしっ

ライムタルトを美味しく

プロを目指す全てのパティシエにヒントになればと思ってます。
今回は商品の構成だけ。
レシピやノウハウは気が向いた時に。

構成

ライムジュレ

ミント・バジルのホワイトチョコレートムース

メレンゲ

ホワイトチョコレート

キャラメルムゥ

ライムと洋梨のジャムbx62

フィアンティーヌアマンドノワゼット

キャラメルライムガナッシュ

パートシュクレアマンド

分かりやすい季節のお菓子。ラ