NEDOの事業で、ちとせ研究所は、微生物による機能性食品素材の生産で、従来の熟練者の五感や経験に応じた「匠の技」に代わる、データを学習したAIによる自動培養制御システムを開発した。2027年度までの製品化を目指す。 https://www.nedo.go.jp/news/press/AA5_101685.html