発酵

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【書評】小林製薬紅麹死亡事件があったからこそ読んでおきたい『教養としての発酵』

山本一郎（やまもといちろう）
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見えないものと戯れる

PTAかいちょーさん
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手前味噌への道

森野 しゑに
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『 泥 』から3年かけて抽出したエキス！「フムスエキス」

カミケアセンターの店長
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謎の液体を作りました。

田舎に逃げた心体平穏の探求人
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12：茶摘みをして紅茶（風）を作ってみる

玉置標本：私的標本
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ぬか床をもつ生活に憧れて

あっちん
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今年のお味噌作り

monokakihibi
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人がいいにも程がある(ラーメンの具編)

御手洗 育／暮らしのエッセイスト
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面白い本・好きな本｜発酵からみる経済・情報・文化人類学［風土に根ざす］

miumichimia | 旅と本と映画、そして建築も。
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アジア山岳民族の森と食をめぐる３ヶ月の旅

民族植物と食の実験室 | 里山文庫@奈良
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コチュジャンのおぼえがき公開

ひとをり＠濱崎仁詩🤝阿部里織
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20年続く実家の味噌作り|母のこだわりのコツとは？工程編

クララ|食と人と心と
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体と心に優しい食事を

祐希@身体と心を整えます
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ピンク嫌いだった私が日本酒と恋に落ちるまで

キモトリコ
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あんパンって和食かな？ー国立科学博物館にて開催中の特別展「和食」日本の自然、人々の知恵

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