愛知県立一宮聾学校「給食レシピ」｜愛知県庁（2016年7月）： 夏が旬のオクラを使った簡単料理です。ねばねば成分は、「ムチン」と「ペクチ ン」というもので、胃の粘膜を保護したり、整腸作用があります。 https://ichinomiya-sd.aichi-c.ed.jp/pdfs/kondate/201607kondate.pdf

愛知県立西尾東高等学校「ほけんだより」｜愛知県庁（2016年7月）： ムチン 納豆　やまいも　オクラなどのネバネバ食材 https://nishiohigashi-h.aichi-c.ed.jp/092_hogosha/hokendayori/hokendayori2807.pdf

あいち健康の森健康科学総合センター「あいち健康プラザEニュース」｜愛知県庁（2012年5月1日）： きのこ・野菜類に含まれるあのヌメリの素は、ムチンという糖質とたんぱく質の複合物質です。 http://www.ahv.pref.aichi.jp/www/contents/1001000000782/index.html