大阪府立富田林支援学校「こんだてひょう（校内発第66号）」｜大阪府庁（2020年6月30日）： オクラ ねばりのもと「ムチン」が胃の粘膜を守ってくれます。 https://www2.osaka-c.ed.jp/tondabayashi-y/8fa4468db2a5d85d05a32eeac022be57_1.pdf

大阪府立桃谷高等学校「保健だより」｜大阪府庁（2015年9月）： れんこん ねばりのもと、ムチンは胃壁を保護し、胃炎、胃潰瘍の予防に効果があります。 https://www.osaka-c.ed.jp/blog/momodani/hokenbu/images/保健だより9月号昼間部.pdf

大阪府立住吉高等学校「平成24年度指定 スーパーサイエンスハイスクール研究開発実施報告書 第5年次」大阪府庁（2017年3月）： ヤマイモに含まれるムチンによる紙の性質の変化は見られなかった。 https://www.osaka-c.ed.jp/sumiyoshi/ssh/2016/SSH.pdf

大阪府立住吉高等学校「平成30年度指定 スーパーサイエンスハイスクール研究開発実施報告書 第1年次」大阪府庁（2019年3月）： モロヘイヤやナメコ、オクラといったムチンを多く含む野菜を中心に、... http://www.osaka-c.ed.jp/sumiyoshi/ssh/2018/SSH.pdf