郡建設株式会よりお詫びと訂正（2021.02.26）： 記事初出時、粘り成分として「ムチン」について記述しておりましたが、根拠に基づく情報ではないため、削除いたしました。 https://worldhouse.koori.jp/unau/category/detail/?id=129

「今日の給食」｜鶴巻保育園（2017/10/30）： 納豆は、大豆を納豆菌で発酵させてつくる発酵食品です。 その発酵によって生み出される「ムチン」という粘り成分は、 胃の粘膜を保護して消化・吸収を促進させ、... https://www.tsurumaki-hoikuen.com/blog.php?yymm=2017/10

千葉県旭市役所よりお詫びと訂正（2021年4月15日）： 長イモの成分にムチンが含まれていると記載しましたが、専門家の見解によるとムチンは含まれていないとのことです。 https://www.city.asahi.lg.jp/uploaded/attachment/14922.pdf