今日はValentine's Day。 で、チョコレートとカカオニブ、アーモンド入りの「スコーン」を焼きましたょ！ カカオニブがビターに大人の味を醸し出し、食感はソフト。 お酒のお供にも良い感じ。 当店のメニューは時間が掛かるものが多いから、サクッと焼けて気分良いのだ☀️

昨年末に見つけた「カカオ100％」のチョコレート。 カカオ量が90％台と100%では、あまり変わりはないように感じます。 100％は、砂糖への罪悪感が浮かびにくいと思いました。 しかし黒砂糖や甜菜糖、アガべシロップなどはやめられません。 人生には、甘さも（許しも）必要ですよね。