能登のお母さんから大きな箱が届きました。 開けてみると、畑で採れた白菜やジャガイモや大根、豆、手作りジャム、干物、そしてこのカラフルなかき餅。お母さんが揚げるとブワッと膨らんで、サクサクで美味しくて。私が揚げると芯が残ったり、油っぽくなってしまったり。揚げ方、いろいろ試してます。