新宿御苑前で開催している"日本酒マリアージュ料理教室"でご紹介したレシピです。実際のレッスンでは、月のテーマごとの座学＋調理実習＋日本酒と料理をペアリングでご試食いただけます。
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2020年4月の記事一覧
鶏肉と新じゃがいものソテー 豆みそチョコレートソース＜2020年2月レシピ＞
日本酒マリアージュ料理教室のレシピ集。
今回は、2月のレッスンで大好評だったレシピです！
2月のテーマは「苦味」でした。
これまた面白いテーマで、毒物のシグナルでもある苦味を美味しいと感じる味覚の不思議や、苦味の感受性の個人差や人種間の違い、そして日本酒とのペアリングなど、学びの要素満載でした。
こちらは追って、日本酒マリアージュ通信の方で書きますね！
さて、今回はビターチョコレートの苦味を生
