サービス業の原点？

どの職種もそうだが人と接する仕事は全てサービス業だ❗️

もちろんワインや料理を運んだりすることだけがサービス業の

カテゴリーではないが、一流の人たちの共通点は

屈託のない「元気さ」「笑顔」「爽やかさ」といった感じではないだろうか。

ちょっと20年ぐい前までは「つーん！とした感じでとんがったサービスが

良いとされた感じであったが、流石にそれは少なくなってきた。

聞きたくもない講釈に早く食わせろ！が多くなってきたからだ。

大手でもある程度決まったサービスの「型」があるのでそこは習得した後は

自分なりのアレンジが必要だ。とにかくその人の感覚に合わせれる人は

お互いに心地良いサービスを受けられる。サービの原点とは

心身共にリラックスの提供だ。居心地が良くてロイヤリティがあれば

なお良い！勘違いする人も多いがお金も払わないのにサービスを

求めすぎるのはスジ違いだ。お互い代価に見合うサービスを

探り合うようなことがとても重要なのだ。若くて可愛い女子が

サービスマンでいたらそれはサービスではなく、戦略になってしまう。

世のおっさんたちはキラキラ笑顔の女子に勧められたら

大概断れないのからだ。

世の中多種多様のサービススタイルがあるが、働いている

スタッフの年齢でお客の年齢も決まってくる。

平均年齢約48歳の日本はこのあたりが顧客層とみて良いのかも

しれないが、少なくとも「人好き、お世話好き、お節介好き」が

このレストラン業界には向いている。ネットで簡単に稼げる人が増えた一方で

このようなサービス業に従事する人が少なくなってきた。

今後お金はあってもサービスを受けられない！というのが日本の問題にも

なりそうだ。

家の飲みが主流の現在コミュニケーションの不足は起こり得る。

サービス業従事者もめくじら立てないでお客を育てる視点も

視野に入れ従事したい。

客単価2万円以上を目指そう！サービスマガジンVOL175

次回ーボケーっとする貴重さ！